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Luciano Monosilio

Docente Chef

Nato ad Albano Laziale, classe 1984, dopo la scuola alberghiera esordisce ventenne nella cucina di Roscioli. Ha la possibilità di collaborare con Fulvio Pierangelini e con Mauro Uliassi. Poi due anni di grandi numeri in Sudafrica, in un ristorantone di Cape Town. Tornato in Italia, passa al Tordo Matto di Adriano Baldassarre prima di incontrare Alessandro Pipero. Dopo Albano e prima dell’apertura romana di Pipero al Rex, scalda i muscoli nella cucina del tristellato Enrico Crippa.


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