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Massimo Troiani

Docente Vino

La carriera di Massimo inizia nel 1980 presso prestigiosi hotels e ristoranti a Riccione e successivamente a Roma. Nel 1990 fonda, con i fratelli Angelo e Giuseppe, Il Convivio Troiani (stella Michelin 1993) e il Ristorante "Acquolina" (stella Michelin 2008), occupandosi del settore vini. Sommelier professionista, Massimo ha ottenuto importanti riconoscimenti, tra i quali The Wine Spectator 2 glass per il Convivio nel 2001, premio assegnato alle migliori 150 cantine al mondo nell'ambito della ristorazione. Massimo é stato docente all'IPA di Roma, consulente per la Cantina del ristorante Vesta di Tivoli e Socio Fondatore dell'Associazione Giovani Ristoratori in Italia. Ora è sommelier per la scuola di cucina professionale Coquis.


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