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Gianfranco Pascucci

Docente Chef

Lo Chef stellato Gianfranco Pascucci commenta così la propria cucina: “I miei piatti di solito nascono da un'intuizione, da un'emozione, in modo naturale ed istintivo. In un secondo momento, tramite lo studio e la tecnica, cerco di rendere il piatto più completo: diciamo che uso la tecnica per esprimermi meglio”. In verità rarita' e ricercatezze premiano la sfida del cuoco che riesce ad essere originale, pur rispettando la semplicità e la diversità delle materie prime. Tanta tecnica e passione in cucina. Questo il segreto dello Chef, questo l'insegnamento agli alunni dei corsi professionali di Coquis.


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