In cucina con i grandi Chef

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  • In cucina con le stelle: Chef Angelo Troiani

     120,00 (27.09.2018)

    Lo chef Angelo Troiani, direttore artistico di Coquis Ateneo Italiano della Cucina e Chef stellato patron dei Ristoranti “Il Convivio” ed “Acquolina” vi guiderà nel suo magico mondo. Prova l’esperienza “stellata” di preparare insieme a lui ricette che vi racconteranno la sua cucina e l’essenzialità dei suoi capolavori.

    Un viaggio che parte dal famoso “polpo scordato”, attraversando uno dei suoi capolavori “spaghetti di farro con aglio e olio, gamberi rossi e limone, pecorino e menta” il sapore deciso in accostamento con la dolcezza dei crostacei. Per terminare con uno dei suoi cavalli di battaglia,”l’amatriciana” , riconosciuta come la migliore a livello nazionale.

  • In cucina con lo Chef Dino De Bellis

     90,00 (11.10.2018)

    Lo Chef autodidatta che crede in un continuo percorso di crescita e nella consapevolezza che tutti posso insegnare qualcosa, proprio quello che farà nella sua lezione, facendoci assaporare un pò della sua cucina, una serata all’insegna del divertimento:

    • “Vitel tonne” lingua e salsa allo sgombro e peperoni
    • Ravioli del plin ripieni di ricotta di pecora con pomodorini guanciale e pecorino
    • Agnello alla vignaiola scomposta
  • In cucina con lo Chef Luciano Spartaco Di Carlo

     90,00 (03.10.2018)

    Una cucina d’autore, 3 grandi piatti sotto l’occhio attento dello Chef Luciano Spartaco Di Carlo che saprà, con accostamenti originali ed alcuni fuori dal comune, soddisfare il vostro palato. Il nostro Resident Chef vi presenta:

    • Sandwich di trota con guacamole di broccoli e olive nere
    • Fagottini di fagiano con spuma di pan di spezie, ricotta, zenzero e caffè grattugiato.
    • Cremoso alla nocciola con composta di zucca e crumble alla liquirizia
  • In cucina con lo Chef Riccardo Zanni

     90,00 (18.10.2018)

    Lo Chef Riccardo Zanni e la sua cucina, 3 piatti che richiedono attenzione e cura nelle singole preparazioni, vi stiamo aspettando:

    • Cannelloncini di pasta di riso farciti ai broccoletti, ragù al coltello di maiale nero, fondente di pecorino
    • Piccione con more, cannella e grue di cacao, polentina di riso e spinaci
    • Creme brulè arancia e cardamomo
  • La pizza in teglia con Luca Pezzetta

     110,00 (08.10.2018)

    Il corso ha una durata di 2 incontri consecutivi, due serate consecutive

    La pizza, un alimento povero e nobile, composto da impasti differenti, trasformato da cotture e temperature e gustata in piedi o a tavola, a casa o fuori casa, viene oggi riconosciuta come uno dei simboli del buon cibo italiano. Impariamo ad utilizzare le diverse miscele di farine e conoscere le tecniche di impasto, lievitazione e cottura. Il risultato, con la giusta scelta degli ingredienti, sarà una gustosa e croccante pizza in teglia, cotta nel forno elettrico come a casa.

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