Corsi di Pasticceria

Visualizzazione di tutti i 11 risultati

  • Dolci al cucchiaio 1° livello

     70,00 (26.02.2019)

    Morbido, cremoso e gustoso, questo fa si che il dolce al cucchiaio doni al nostro palato una sensazione di perfezione, un dolce che ci riporta indietro nel tempo e ci permette di gustare in tutta semplicità anche il più complesso e antico dei dessert… stuzzica la tua creatività e cospargi il tutto con un tocco di dolcezza.

    • Mousse tiramisù
    • bavarese alla nocciola
    • mousse leggera al fondente

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Dolci internazionali – 1°livello

     75,00 (05.03.2019)

    Quando si parla di Pasticceria internazionale, non si può non tener conto di quella Americana, una delle ricette che vengono subito alla memoria è senza dubbio la mitica American Pie, il dolce nazionale americano più amato insieme alla Cheesecake. Porta l’internazionalità a casa tua.

    Ricette:

    • Apple Pie
    • Brownie
    • Cheesecake con salsa di frutti di bosco

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Frappe, castagnole e bignè di San Giuseppe

     80,00 (27.02.2019)

    In Toscana sono chiamati berlingozzi o cenci, in Lombardia chiacchiere, in Veneto galani. In Emilia Romagna sono le sfrappole, le frappe a Roma, i crostoli in Friuli e gli struffoli in Campania. Quasi ogni regione ha un modo proprio di definire il dolce più caratteristico di carnevale: LE FRAPPE!

    E dato che Carnevale chiama fritto…  Coquis vi propone anche Castagnole e Bignè di San Giuseppe, degne di una festa del papà dove la dolcezza non può mancare.

  • I lievitati – 1° livello

     75,00 (19.02.2019)

    I dolci lievitati sono tutti quei dolci che necessitano di lievitazione prima di essere cotti, dalle brioches al babà, prova insieme a noi ad addolcire le tue giornate. Scopri come realizzare un dolce diverso dal classico ciambellone, sforna le tue brioches e donerai alle tue colazioni un profumo di dolcezza!

    • brioche,maritozzo con panna
    • krapfen
    • babà

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  • Pan di spagna

     70,00 (05.02.2019)

    Un pilastro fondamentale della pasticceria italiana, base essenziale per torte farcite, rotoli, dolcetti e pasticcini che prende il nome di: pan di spagna. E’ incredibile che da pochissimi e semplici ingredienti: uova, zucchero e farina possa nascere qualcosa di grandioso, di così fondamentale per chi ne fa una professione come quella del pasticcere o per chi vuole dilettarsi semplicemente e preparare un dolce per un’occasione speciale. Per un pan di spagna fatto a regola d’arte ed una perfetta crema, servono i giusti insegnamenti. Non smettere di imparare, partecipa al corso Coquis!

    • il Pan di Spagna
    • Zuppa inglese
    • Mimosa

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Panettone e torroni

     120,00

    Ce ne sono per tutti i palati: panettoni classici, farciti alla crema o crema al limone, glassati con uvetta o cioccolato, torroni morbidi, friabili, con nocciole, con mandorle o con pistacchio. Di sicuro il Natale non si può trascorrere senza un classico dolce tradizionale.

    Prepara insieme al grande maestro pasticcere Amedeo Donate della Pasticceria “Le Palme”:

    • panettone
    • torroni
    • tronchetto di natale

    E porta a casa ciò che hai realizzato così da servire ai tuoi ospiti sotto le feste, i dolci più buoni di sempre!

  • Pasta bignè – 1° livello

     70,00 (29.01.2019)

    La pasta choux è una pasta leggera e delicata, dal guscio croccante, generalmente usata in cucina per preparare bignè sia dolci che salati, noi gusteremo la sua dolce versione. La loro grande capacità è quella di esser buoni in qualsiasi versione, al forno o fritto ripieni o ricoperti.

    • bignè al forno e fritti, eclair e chantilly
    • il Profiterole

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Pasta frolla – 1° livello

     70,00 (22.01.2019)

    Una novità per tutti gli amanti dei dolci da dispensa, per chi ama riempire le proprie colazioni o semplicemente un fine pasto con dolcezza. Il nostro corso vi aiuterà a realizzare non solo una perfetta crostata ma anche le diverse farciture, marmellate dal gusto delicato o più deciso, con frutti, spezie o aromi. La tradizione torna in tavola con gustose crostate di marmellata!

    • crostata ricotta e visciole
    • crostata al cioccolato
    • crostata con confettura di frutta

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Pasta sfoglia

     70,00 (12.02.2019)

    Una di quelle preparazioni che molto difficilmente viene preparata a casa, la pasta sfoglia tipica preparazione di base utilizzata in pasticceria per la realizzazione di molti dolci e torte salate, amiamo acquistarla piuttosto che realizzarla. Allora cosa aspettiamo Il nostro pasticcere ti farà scoprire il gusto di prepararla in totale autonomia.

    • realizzazione della pasta sfoglia
    • millefoglie

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Pasticceria di 1° livello

     480,00 (22.01.2019)

    Vuoi scoprire ed affascinarti al mondo e all’arte della pasticceria? Questi sono gli ingredienti per poterlo fare: abilità manuali, creatività, precisione, gusto estetico e buon olfatto, ottime ragioni per dilettarsi tra creme, pasticcini, bignè, mousse e sfoglie. Non te ne pentirai!
    DURATA: 8 incontri  (un incontro a settimana)

    1° incontro: 22.01.2019 –  PASTA FROLLA

    2° incontro: 29.01.2019 – PASTA BIGNE’

    3° incontro: 05.02.2019 – PAN DI SPAGNA

    4° incontro: 12.02.2019 – PASTA SFOGLIA

    5° incontro: 19.02.2019 – ‎ LIEVITATI

    6° incontro: 26.02.2019 – ‎ DOLCI AL CUCCHIAIO

    7° incontro: 05.03.2019 – ‎ DOLCI INTERNAZIONALI

    8° incontro: 12.03.2019 – ‎ TORTE DA CREDENZA

    NB: Gli incontri possono essere acquistati anche singolarmente

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

  • Torte da credenza

     70,00 (12.03.2019)

    Oggi viviamo una realtà dove la novità e la creatività sono all’ordine del giorno. Bisogna però sempre ricordare da dove veniamo e quali sono le nostre tradizioni. La semplicità è sempre il presupposto di un successo. Le torte da credenza (prive di creme) hanno la dote di potersi conservare per più giorni ed allietare le nostre colazioni. Vieni con noi a provare le ricette classiche che renderanno la tua torta o il tuo plum cake… il dolce più buono di sempre!

    • torta della nonna
    • ciambellone marmorizzato
    • plumcake soffice limone, amarene e olio di oliva

    L’ateneo si riserva la possibilità di modificare il Menù a seconda della stagionalità e di esigenze interne

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