Visualizzazione di tutti i 2 risultati

  • Esperto della produzione pasti Cuoco

     6.900,00

    Il Corso relativo alla qualifica “Esperto della produzione pasti – Cuoco” consente di consolidare le conoscenze nel campo gastronomico ed acquisire competenze relative alle nuove tendenze della cucina e le nuove tecnologie, al fine di garantirne una formazione adeguata che solo un professionista del settore può raggiungere. L’obiettivo del corso è quello di indirizzare il candidato nell’ideazione e nello sviluppo di una carta menù realizzando in autonomia piatti che vedono protagonista la combinazione delle materie prime e della proposizione estetica. La gestione d’impresa e le nozioni di marketing saranno in grado di completare il profilo che insieme allo studio di inglese enogastronomico restituirà un professionista del settore con possibilità di sviluppo anche in campo internazionale. Al termine del percorso è possibile scegliere di destinare la propria professionalità in diverse realtà quali ristoranti, aziende di banqueting, catering, hotel o personal chef.

    Al termine del percorso formativo in sede, lo studente sarà indirizzato presso strutture selezionate dall’Ateneo in cui terminare gli studi attraverso uno stage curriculare di laboratorio, al fine di applicare tutte le nozioni studiate alla realtà di una cucina, sapendo gestire gli spazi ed i ritmi di una brigata durante il servizio. Lo stage curriculare è da intendersi parte integrante del percorso di studi ed è pertanto obbligatorio per ricevere la qualifica, riconosciuta e approvata dalla Regione Lazio con valenza su tutto il territorio nazionale ed europeo ai sensi ai sensi della L.R. 23/92 e L. 845/78.

    SCARICA LA BROCHURE DEL CORSO
  • Operatore della ristorazione Aiuto Cuoco

     5.950,00

    Il Corso relativo alla qualifica “Operatore Della Ristorazione – Aiuto Cuoco” consente all’allievo di intraprendere una formazione teorico-pratico nel settore culinario, mediante lo studio e l’analisi delle materie prime, l’utilizzo nelle preparazioni delle adeguate attrezzature di cucina e la conoscenza della cultura gastronomica con l’ausilio di professionisti del settore. Nel percorso formativo inoltre, una piccola parte sarà dedicata alle basi della pasticceria per i dolci da ristorazione, al fine di completare il profilo di un cuoco.

    Il percorso prevede una formazione teorica che segue le regole fondamentali della cucina quali

    • HACCP
    • NUTRIZIONE
    • SICUREZZA DEL LAVORO
    • LAYOUT E ATTREZZATURE, ORGANIZZAZIONE IN CUCINA

    materie necessarie al completamento della preparazione professionale di un aspirante Cuoco.

    Il corso è pensato  per un numero ristretto di  partecipanti, che seguiti attentamente da professionisti del settore si serviranno quotidianamente e singolarmente di una postazione attrezzata con le più avanzate tecnologie, al fine di garantire autonomia ed il pieno coinvolgimento di tutti gli allievi nelle diverse fasi operative.

    Al termine del percorso formativo in sede, lo studente sarà indirizzato presso strutture selezionate dall’Ateneo in cui terminare gli studi attraverso uno stage curriculare di laboratorio, al fine di applicare tutte le nozioni studiate alla realtà di una cucina, imparando la gestione degli spazi ed i ritmi di una brigata durante il servizio. Lo stage curriculare è da intendersi parte integrante del percorso di studi ed è pertanto obbligatorio per ricevere la qualifica, riconosciuta e approvata dalla Regione Lazio con valenza su tutto il territorio nazionale ed europeo ai sensi della L.R. 23/92 e L. 845/78.

    La qualifica è spendibile su diversi fronti, quali la ristorazione, aziende di banqueting, catering o hotel, assistente allo Chef. E’ possibile successivamente specializzarsi nel settore accedendo al corso di “Esperto della produzione pasti – Cuoco”.

    SCARICA LA BROCHURE DEL CORSO

Iscriviti alla Newsletter

Contattaci