Il pesce: carpacci e tartare

 90,00 (28.01.2019)

Di carne o di pesce, i carpacci e le tartare sono piatti freschi, veloci e leggeri. Sono piatti che, oltre ad essere deliziosi, richiamano subito l’idea di raffinatezza. Impara con noi a creare, senza fornelli, piatti gourmet di gusto e fascino…con le giuste tecniche avrai la possibilità di preparare fantastici carpacci e tartare!!!

La rete del pescatore: Gamberi -Triglie – Alici – Salmone

Sfilettati e marinati, serviti con i loro accompagnamenti

RICETTE DEL 13 DICEMBRE 

ALICE:

Rondella di Alice marinata con pomodoro quasi secco, terra di olive, burrata e basilico

GAMBERO:

Oshisushi con carpaccio di gambero, passion fruit in gel, cocco e germogli

TRIGLIA:

Tartare di triglia in ceviche, lemongrass e guacamole

SALMONE:

Sashimi di salmone marinato soia e sake, scarola liquida, zenzero e ravanelli in salamoia

Prossime Date Disponibili:

  • 28.01.2019
Informazioni aggiuntive
Durata

1 incontro

Ora Inizio

19:00

Ora Fine

22:00

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