Corso Post Diploma equivalente alla Laurea Triennale

 11.200,00

€ 800 Iscrizione

“Bachelor of Science” Un corso pratico di taglio accademico e scientifico che incorpora l’arte e la ricerca culinaria, un corso post diploma, equivalente alla Laurea Triennale in Scienza e Arte Culinaria, nuovo nel panorama delle scuole di cucina e di gastronomia italiane che combina le competenze tecniche e le competenze scientifiche richieste ad un cuoco di livello. L'arte culinaria e la scienza alimentare apprese dallo studente ne fanno uno Chef preparato anche dal punto di vista manageriale.

I nostri laureati, ricevono in sede una formazione teorica e pratica applicata, mediante esperti docenti che vi infondono il sapere culinario. Gli allievi avranno pertanto l’opportunità di apprende le basi scientifiche dell’alimentazione e la storia della cucina italiana, europea e internazionale combinando il sapere alla scienza in modo interdisciplinare. In particolare le materie di studio proposte sono microbiologia, chimica, biochimica, scienze della nutrizione, ma anche storia, antropologia e sociologia del cibo, mentre le materie teoriche sono sviluppate praticamente con dimostrazioni nel laboratorio culinario, che costituiscono circa i 2/3 delle ore del corso. Tecnologia alimentare, gastronomia molecolare, analisi sensoriale, enologia sono le altre materie di studio che saranno apprese sperimentando i processi di sviluppo, produzione e valutazione dei nuovi alimenti.

Il corso, unico nella Capitale, prevede alla fine del triennio uno stage di 2 mesi in importanti ristoranti del circuito Coquis.

Il percorso formativo permette agli studenti di conseguire il titolo di European Bachelor Degree e di acquisire crediti universitari europei Ects, equivalenti ai crediti americani U.S. Units validi in tutto il mondo, permettendo la mobilità degli studi e della carriera nonché l’accesso diretto nei diversi Paesi. Alla fine del Corso di Studi triennale in Scienza e Arte Culinaria lo studente riceve lo European Bachelor Degree e l’ “Official Transcript” dei crediti rilasciato dall’istituzione europea  che  accredita  l’Ateneo.

Al termine del percorso si ha la possibilità di essere inseriti in modo reale nel mondo pratico all’interno di aziende del settore.

Requisiti di ammissione

  • Diploma di scuola media superiore, Istituto Alberghiero, o Liceo Scientifico
  • Colloquio motivazionale nel caso di Diploma differente
  • Lettera di motivazione agli studi e alla carriera nel settore culinario
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Categoria:
Informazioni aggiuntive
Durata

3 anni

Edizione

Ottobre 2018

Ora Inizio

9.00

Ora Fine

13.00

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