Pasticceria da ristorazione

 1.900,00

Il corso di pasticceria si rivolge agli addetti del settore, cuochi, aiuto cuochi, chef, imprenditori nonchè ristoratori, che vogliono aggiornare le proprie conoscenze in campo dolciario, completando il profilo curriculare di un cuoco di livello. Il corso è inoltre rivolto a tutti quei pasticceri che hanno già delle basilari conoscenze sul mondo della pasticceria ma vogliono approfondire il proprio bagaglio conoscitivo mediante l’interpretazione di un dolce tradizionale, e quindi una declinazione e presentazione di un dessert al piatto in chiave moderna, con occhio alle tendenze alimentari. Grande attenzione all’estetica dell’elaborato e all’accostamento di ingredienti che spaziano anche dal dolce al salato, al fine di esaltare sapori che le nostre papille gustative non sono solite percepire. L’importanza di una carta Menù all’interno di un ristorante è dettata dalla chiusura di essa, quello che può a volte pesare sull’ago della bilancia di un cliente, è il tanto atteso dessert.

Informazioni aggiuntive
Durata

100 ore

Frequenza

Dal Lunedì al Venerdì

Ora Inizio

9.00

Ora Fine

13.00

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